Enis Bacova和Kevin Morris。

新西兰披萨爱好者现在可以享受到由世界上最好的披萨制造商之一Enis Bacova制作的正宗意大利披萨了。

2023年，但丁餐厅(Dante’s)的厨师巴科娃在卡普托杯(Caputo Cup)——也就是世界披萨锦标赛——上获得那不勒斯区三等奖。

今年在那不勒斯举行的比赛中，巴科娃击败了其他700名竞争者，将银质奖杯带回家。

奥克兰的披萨王获得了一片荣耀

巴科瓦的获奖披萨被他称为“Five p”，披萨的外皮是黑色的(为了向全黑队致敬)，上面撒有波洛伏洛干酪、烟肉、土豆奶油、豌豆奶油和羊乳干酪。

在来自意大利厨师的“激烈竞争”中，他认为Five p的口味组合，包括注入木炭碳的面团，是他的披萨在四位卡普托杯评委中脱颖而出的原因。

巴科娃说，真正的那不勒斯披萨是用高度水合的面团做成的，在烧木柴的热烤箱里快速烹制。

酸面包皮必须松软、蓬松，而且是他所说的“松脆海绵状”——外脆内软。

17年前开了Dante’s的合伙人凯文·莫里斯(Kevin Morris)说，用这种方式制作的披萨比普通披萨更容易消化。

他在英国吃着妈妈的正宗意大利菜长大，90年代搬到这里时，他发现新西兰的披萨非常糟糕。

唐太斯披萨

但丁披萨店是以莫里斯意大利祖父的名字命名的，它是新西兰第一家获得那不勒斯披萨协会认证的披萨店。

2013年，出生于阿尔巴尼亚并在那不勒斯接受披萨师傅训练的巴科娃加入了球队。

Dante’s Auckland现在是全球排名前50的披萨餐厅之一。

巴科瓦鼓励奥克兰的披萨爱好者在他们的三家店之一品尝正宗的披萨，这三家店分别是Ponsonby Central、Takapuna和他所在的Mission Bay。

“你们应该来尝尝世界上最好的披萨。”

唐太斯披萨