火鸡三明治吃了好几天，没必要这样。

圣诞节后的一周可能会变得模糊，你脑子里想的最后一件事就是做饭。

在圣诞节后的萧条期，人们很容易变得懒惰，一遍又一遍地吃同样的食物。

但也有一些创造性的方法来利用剩菜，做出更令人兴奋、更有营养的饭菜。

“共同健康”的营养师洛拉·比格斯说，你应该“抛弃火鸡和填料三明治”，而是把剩下的东西加入你的烹饪库中。

土耳其蔬菜通心粉汤

洛拉说:“火鸡蔬菜汤是使用大量剩菜的好方法。

“它脂肪含量低，容易准备，而且很热。”

把所有剩下的蔬菜、培根和火鸡和高汤一起倒入锅中(蔬菜或鸡肉都可以)，加入一些能提供大量蛋白质和纤维的意大利面或意大利面豆和意大利面，然后小火炖15分钟。

“为了增加能量，你可以撒一茶匙姜黄，这对缓解炎症、反酸很有好处，还能增强健康的免疫系统。”

摩洛哥火鸡沙拉

如果是简单的午餐，洛拉建议吃火鸡沙拉。

把茄子炒软，加入小番茄，一茶匙辣椒酱和剩下的火鸡丝。

热透，放入碗中，撒上一些火箭叶、薄荷叶和一些石榴籽。她说:“石榴籽富含抗氧化剂、维生素E、镁和纤维。”她建议你加些面包，这样更能填饱肚子。

泡泡和吱吱声

一个经典的选择是泡沫和吱吱声。

洛拉说:“简单的一锅饭是利用剩菜的好方法。土豆、胡萝卜、防风草和豆芽都很好。

把它扔进煎锅里，加入一点橄榄油或菜籽油，以及其他你剩下的东西，比如馅料，然后加热。豆芽富含健康营养和高纤维食物，而胡萝卜富含维生素和-胡萝卜素。”

更棒的是，这款手机几乎不需要洗碗。

火鸡馅饼

这个简单的选择可以让你把剩下的东西扔进去——你可以根据厨房里剩下的东西来调整派的馅料。

洛拉说:“丰盛、美味、健康，配上胡萝卜和土豆的火鸡馅饼真的是一道菜。”

将一罐西红柿倒入锅中，加入芹菜和洋葱，煮开。加入火鸡，小火慢炖。

加入一把冷冻豌豆，少许伍斯特沙司，盐和胡椒粉拌匀。加入一个烤箱防盘子，上面放上任何剩下的胡萝卜，防风草，红薯和土豆。

你可以捣碎或碎作配料。放入烤箱烤30分钟，直到金黄冒泡。可以搭配羽衣甘蓝、豆芽、菠菜——你剩下的都可以。”

如果你需要更多的食谱灵感，厨师史蒂夫·格罗夫斯(Steve Groves)分享了他最喜欢的一些剩余火鸡的用法，他曾在2009年获得厨艺大师:专业冠军，现在是格林德伯恩餐厅协会(Glyndebourne Restaurant Associates)的厨师。

火腿和火鸡夏洛特

这道菜的原型是小米歇尔·鲁克斯的鸭子夏洛特。面包的外表变得酥脆，而里面则吸收了一些酱汁。

是6

成分

• 200克鹅油
• 一条白面包
• 500毫升火腿高汤或鸡肉高汤
• 韭菜2根，绿色部分去掉洗净
• 40克无盐黄油
• 40g普通面粉
• 100ml浓奶油
• 半束切好的山萝卜
• 400克煮熟的火鸡胸肉，切成2厘米的小块
• 300克煮熟的鸡腿，切成2厘米的小块

方法

1. 烤箱预热至200摄氏度。
2. 把鹅油融化。将面包切成7-10毫米的薄片，去掉面包皮，然后刷上融化的鹅油。用来装饰单个馅饼或椰子模具——切成圆盘，以适应底部和顶部，然后每片切成三条，覆盖四周。确保所有的面包片都是重叠的，没有缝隙。
3. 将高汤煮慢，将韭菜切成1厘米的圆片，放入高汤中煮至变软。
4. 将黄油和面粉混合成糊状，慢慢加入高汤中搅拌。
5. 炖至高汤变稠，生面粉的味道被煮熟。加入奶油，继续煮。关火，加入山萝卜、火鸡和火腿。
6. 将混合物在模具中分开，然后在上面放上剩余的面包片。在顶部盖上锡纸，烤20-15分钟，最后5分钟取出锡纸。让它休息10分钟，然后出来吃。

我喜欢配一些香喷喷的卷心菜和全麦芥末。

香蒜沙司火鸡千层面

剩下的火鸡的用法略有不同。事实上，我一年中的任何时候都喜欢它——它也可以用新鲜的火鸡或鸡肉做。

是4

配料(白酱)

• 400ml全脂牛奶1 / 2个洋葱，去皮1片月桂叶2瓣
• 40克无盐黄油
• 40g普通面粉

成分(酱)

• 50克松子
• 1束罗勒
• 40g帕尔马干酪，磨碎
• 1瓣大蒜
• 140ml淡橄榄油

成分(烤宽面条)

• 400克煮熟的火鸡，切成薄片
• 1包千层面
• 1个马苏里拉奶酪球，撕成小块，在厨房纸上晒干
• 20g帕尔马干酪，磨碎

方法

1. 烤箱预热至180摄氏度。
2. 将牛奶与洋葱、月桂叶和丁香一起加热制成白酱汁，浸泡30分钟。与此同时，在厚底平底锅中融化黄油，将其从火上移开，加入面粉直到光滑。
3. 回到火上再煮一分钟左右。开始加入牛奶，一次一勺，每次煮沸，然后继续不停地搅拌，以免结块。
4. o所有的牛奶都加入后，加盐调味，轻轻地煮5分钟。盖上保鲜膜，放在一边。
5. 做香蒜沙司，将松子放入烤箱烤至金黄，冷却。将所有其他材料和少许盐加入食品加工机中，搅拌至相当光滑。取出待用
6. 到公司制作千层面，在烤箱盘上涂上少许油，然后放上1/3的火鸡，再放上1/4的白酱，然后淋上香蒜沙司，再盖上一层意大利面。像这样再做两层，然后在上面放上剩下的白酱，马苏里拉奶酪和磨碎的帕尔马干酪。
7. 放入烤箱，煮40-45分钟，或者直到意大利面变软，最后淋上香蒜沙司。

蔓越莓馅香肠卷

填料通常是我最喜欢的圣诞午餐的一部分，我甚至喜欢在接下来的日子里冷着吃。如果你不喜欢冷馅，这里有一个很棒的圣诞大餐。

是8 - 10

成分

洋葱1个(180克)，切碎1汤匙切碎的百里香50克黄油140克干蔓越莓丁100毫升水

500g香肠肉

65克新鲜面包屑80克煮熟的栗子，大致切碎

5个蛋黄或2个全蛋(只用蛋黄会让颜色更丰富

方法

1. 将烤箱预热到180摄氏度，里面放一个沉重的烤盘或一个铸铁平底锅。
2. 汗流浃背黄油中加入洋葱和百里香，直到变软。加入蔓越莓和水，煮至所有的水都被吸收。让它冷却。
3. 将蔓越莓混合物与香肠肉、面包屑、栗子和一个鸡蛋混合。在这个阶段，填充物可以传统地使用。将馅料用保鲜膜卷起来，形成两个直径约5厘米、长约20厘米的圆柱体。放入冰箱冷藏使其凝固。
4. 把鸡蛋和牛奶混合在一起。在一张防油纸或硅纸上工作，打开馅料，裹上酥皮。在一边做一个1厘米的缝，用一点鸡蛋和牛奶粘在一起，然后把边缘卷起来。
5. 在面皮上刷上更多的蛋液，在面皮上斜切几道，然后撒上一点海盐。
6. 把多余的防油纸剪掉，留下不超过1厘米的边沿(多余的纸可以用风扇辅助烤箱吹掉)使香肠卷变色不均匀)。
7. 把香肠卷放在纸上，直接放入预热过的烤盘，烤25-30分钟，或者直到烤熟并变成深褐色。
8. 在切片和上桌之前稍微冷却一下。